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29/03/24
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El jurado de expertos elige a los ganadores del IV Concurso de Tapas


# Viernes, 03/10/2008
El Ayuntamiento editará una guía que promocionará la ruta del tapeo entre los establecimientos participantes de esta edición

El IV Concurso de Tapas, organizado por la Concejalía de Cultura, ya cuenta con los siete ganadores de esta edición: los cuatro seleccionados por el jurado oficial, la tapa que mejor marida con el vino D.Lo. Ribeira Sacra y los dos vencedores de la votación popular.

Durante esta mañana, el jurado visitó los ocho establecimientos finalistas y tras la degustación de sus tapas concedió las siguientes distinciones:

Modalidad Creativa:

1º PREMIO: CERVECERÍA LA ESTRELLA. Tapa: Cerdo Celta: Imaginando un Cocido 2º PREMIO: REST. PARRILLADA El VENTORRO. Tapa: Oreja de cerdo celta y foie y vino de la Ribeira Sacra

Modalidad Tradicional:

1º PREMIO: MESÓN DE ALBERTO. Tapa: Guiso de Calamares con espuma de habas de Lourenzá

2º PREMIO:IKEBANA BAR. Tapa: Desayuno en el clavo

Premio a la tapa que mejor marida con el vino D.Lo. Ribeira Sacra:

REST. PARRILLADA El VENTORRO. Tapa: Oreja de cerdo celta y foie y vino de la Ribeira Sacra

El jurado de expertos que eligió a los cuatro ganadores de esta edición estuvo compuesto por cinco expertos gastrónomos de reconocido prestigio:

- Beatriz Sotelo: Al largo de su trayectoria profesional trabajó en distintos restaurantes de las provincias de A Coruña y Pontevedra, entre ellos Casa Marcelo y Toñi Vicente. Actualmente es cocinera y copropietaria del restaurante A Estación y miembro del Grupo Nueve. É la ganadora de la última edición del Concurso "Cocinero de él Cordero".

- José María Martínez: É miembro del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, vicepresidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, es fue vicepresidente de la Asociación de sumilleres de Gallaecia desde su fundación hasta las ultimas elecciones, miembro del jurado del Campeonato Nacional de Maridajes celebrados en Silleda desde su fundación hasta el año 2007, y propietario de la Vinoteca El´Beiro de Santiago de Compostela.

-Miguel Vila Pernas: Periodista y escritor gastronómico. En la actualidad dirige y presenta el programa "Arroz con chícharos" en la red de emisoras de la Cadena Ser en Galicia. Colabora en publicación como "Origen" y "ProTexta" y edita su blog gastronómico "Colineta" (www.colineta.com) Colaboró en temas gastronómicos en medios como él Progreso, Galicia Gastronómica, Radio Gallega , TVG y otros. É autor de ocho libros, seis de ellos de temática gastronómica. Ganador en dos ocasión del Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro (años 2004 y 2006), así como del premio Alimentos de España a la mejor labor informativa continuado (2005) y el premio Gourmand World Cookbook Awards "Best entertaining cookbook" 2006.

- Rodrigo Roza: 3º clasificado en el "Congreso mundial de tapas y pinchos de Sano Sebastian" en diciembre de 2007. Hizo stages en el restaurante Arzak y trabajó en distintos restaurante de Barcelona. É propietario de la Taberna de él Zurdo, galardonado en el año 2005 cómo "Mejor Restaurante Heterodoxo" por el "Colegio de Críticos gastronómicos de Asturias" Rodrigo fue ganador de la 1ª y 2ª edición del Concurso de Tapas y Pinchos Ciudad de Oviedo y ganador del "Campeonato de España de Pinchos y Tapas 2007 Ciudad de Valladolid".

- Roberto Walther Schnellbach.- Responsable del Departamento de Cocina del CSHG Al largo de su trayectoria profesional reúne experiencia como Jefe de Cocina en Novotel y Restaurante Baden - Baden (Madrid), Jefe de partida en Restaurante Armstrong (Madrid), Subdirector ejecutivo del grupo Princesa Toa (Quito - Ecuador). Profesor de: Teoría de Cocina, Planificación de Menús, Gestión de Compras, Control y Gestión de La&B, Cocina Demostración y Prácticas de Cocina.

Votación popular

También se dieron a conocer los ganadores de la votación popular, tras recontar los votos realizados por internet y los depositados en las urnas ubicadas en cada local elexíronse cómo premiados:

TAPA CREATIVA: MESÓN DE La PELUSIÑA. Tapa: Secreto de pulpo

TAPA TRADICIONAL: IKEBANA BAR. Tapa: Desayuno en el clavo

El Ayuntamiento de Lugo editará, tras la celebración de este concurso, una guía en la que figurarán los establecimientos participantes y promocionará la ruta del tapeo. La finalidad de esta guía es servir de material de difusión de la gastronomía lucense, y estará presente en todas las ferias turísticas, comerciales y empresariales en las que participe el Ayuntamiento de Lugo, dentro y a excepción de Galicia.




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